meringue - A mes nuits blanches

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16 avril 2021

Tarte au Citron façon François Perret

Tarte au Citron façon François Perret

La pâte sablé breton : 80 g de sucre 80 g de beurre demi-sel 230 g de farine 2 jaunes d'oeuf 70 g de poudre de noisette Le zeste d'un citron 10 g de jus de citron Dans un cul de poule, fouetter le beurre, le sucre et les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que...

Posté par marie pierre 01 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Tarte, Meringue, Guy Demarle, François Perret

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9 février 2013

Concorde de Gaston...

Concorde de Gaston...

Gaston Lenôtre, un grand pâtissier que jaime beaucoup... et qui m'a donnée envie de me lancer dans cette profession... Lui et Yves Turies, ah lala, c'est toute ma jeunesse ! Voilà un petit dessert qui a été apprecié. Et comme mes amies de FB me l'ont...

Posté par marie pierre 01 à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Meringue

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15 août 2012

Vacherin Frou-Frou

Vacherin Frou-Frou

J'ai fait ce vacherin pour mes voisins au mois de mai, un jour où il faisait beau et chaud... Ce qui n'a pas toujours été le cas depuis... Enfin en ce moment, nous sommes plutôt gâtés. J'ai vu sur le net ce style de dessert et j'ai bien aimé le rendu....

Posté par marie pierre 01 à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarle, Meringue, Glace

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30 décembre 2010

Gâteau Père-Noël

Gâteau Père-Noël

Voici comme promis la recette mais surtout la façon de faire ce Papa Noël... Pour cela, je me suis largement inspiré du superbe Père-Noël de Val... C'est un framboisier composé de deux génoises comme ici ... Mais moi, je l'ai faite au Cook'in pour un...

Posté par marie pierre 01 à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Meringue, Colorant, Pâte d'amandes

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21 février 2010

Gâteau Chocolat Meringué

Gâteau Chocolat Meringué

Quoi vous dire : c'est un gâteau que j'ai goûté lors d'une formation, une jeune personne l'avait apporté... C'est une spécialité de ??? Et bien, je ne me souviens plus de quelle origine était cette personne mais pas contre je me souviens très bien du...

Posté par marie pierre 01 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Meringue

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30 septembre 2009

Variations autour du Fraisier

Variations autour du Fraisier

Voici une autre version pour un fraisier... Meringué ! Hé bien, c'est délicieux et ça donne une certaine légèreté à ce dessert... Pour le recette de base, c'est par ici mais à doubler par deux pour avoir un gâteau d'environ 30/40 cm (ne pas mettre de...

Posté par marie pierre 01 à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à sucre, Fraise, Meringue

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